Battez les œufs avec le sel, les sucres et les zestes de citron. Ajoutez les farines et la levure tamisées ainsi que la coco râpée. Incorporez le beurre souple, l’huile de coco et les pépites de chocolat. Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez les empreintes de pâte. Réservez 20 minutes au frais. Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Baissez la température du four à 180°C (th. 6) et faites cuire les madeleines 20 minutes. Parsemez de noix de coco râpée avant de servir.