Étape 1
Peser 35g de blanc d'œuf dans un saladier
Mettre dans le bol 100g de poudre d'amande et 100g de sucre glace
25 s
6
2
Étape 2
Raclez les bord et mixer
Puis rajouter cette mixture dans le saladier avec du colorant alimentaire et travailler pour obtenir une pâte d amande au fouet
Laver et bien secher le bol
25 s
6
3
Étape 3
Verser 35g de blanc d'œuf dans le bol et au fur et à mesure que ça tourne 100g de sucre
5 min
40 °C
5
4
Étape 4
Ajouter la meringue à la pâte d amande et macarons
Poché environ entre 40 et 45 macarons et laisser faire la croûte environ 30 min a surveiller
Cuire à châle tournant 6min puis tourner la grille et 6 min de plus a 160 degrés
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