Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Dans un bol, mettre la farine, faire un puit et ajouter les oeufs et le sel. Bien mélanger le tout en versant petit à petit le lait. Laissez la pâte reposer 15 minutes. Dans une assiette, râper le beaufort en copeaux (ne pas faire avec du rapé). Mettre le sur la plaque Alu et y étaler la pâte. Déposer par dessus les copeaux de fromage bien régulièrement. Remettre la plaque au milieu de four et laisser cuire pendant 20 minutes (toujours thermostat 7 / 210°C).