PREPARATION de votre pâte Sablée * Dans le cul de poule, versez les poudres, bien les mêler * Ajoutez-y les jaunes d'oeuf battus (env. 30 g) * Ajoutez les beurres froids coupés en petits dés * A l'aide de la spatule, mélangez grossièrement et terminez avec vos doigts jusqu'à obtenir un léger sablage. * Arrêtez dès l'obtention d'une boule

FACONNAGE * A l'aide du rouleau, muni de ses disques indicateurs 4 mm à chaque extrémité, abaissez votre pâte, entre deux * Avec le découpoir OVALE, 11, 5 cm, découpez 10 formes * A l'aide du dos d'une douille, formez deux ronds sur la moitié des formes obtenues

CUISSON & MONTAGE des LUNETTES * Enfournez pour 15 min chaleur tournante (à vérifier selon votre four) * Laissez refroidir * Saupoudrez de sucre glace les formes perçées * Déposez une bonne confiture de fraises sur les formes pleines * Assemblez délicatement les deux formes ensemble et laissez reposer

VARIANTES Vous pouvez utiliser d'autres confitures bien sûr, celles que vous aimez. J'ai choisi cette délicieuse confiture de fraises, fabriquée par Nathalie RACINET, productrice de Fraises à la FERME du BOIS ST PERE près de Provins. Excellente, très fruitée et bien épaisse qui se prête parfaitement pour garnir ces lunettes. Vous pouvez tout aussi bien les garnir de pâte à tartiner ou mieux encore d'une bonne crème de marrrons. Je vous souhaite une bonne dégustation et merci de vos retours gustatifs ! Si vous souhaitez réaliser la pâte sablée avec votre robot i-cook'in, rien de plus simple, mélangez les poudres vitesse 2 - 1 min, ajoutez les oeufs battus et de nouveau vitesse 2 - 30 sec - mode pétrissage. Terminez à la main pour former une boule et procéder de même que pour la version 100% manuelle.