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Véronique Peyratout

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 15 novembre 2020 à 18h13

			€€€
1 h 45	Simple	14 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 45

Simple

14 pers.

€€€

Eco.

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FROID

1 h 30

CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: LOUNGES POMMES SPECULOOS
Cook time: 10 min
Total time: 105 min
Yield: 14 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 280 gramme(s) de spéculoos; 80 gramme(s) + 30 gramme(s) de beurre; 80 gramme(s) de cassonade; 60 gramme(s) de sucre; 300 gramme(s) de pomme(s); 175 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg; 175 gramme(s) de mascarpone; 60 gramme(s) de pâte à spéculoos; 3 gramme(s) de cacao amer; 3 gramme(s) de vermicelles en chocolat

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CROQUANT AU SPECULOOS

IngredientsListe de courses

280 gramme(s) de spéculoos

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de cassonade

3 étapes

Mixez vos spéculoos,votre beurre et votre cassonade.

Mettre votre moule lounge sur une plaque perforée. Répartissez le mélange dans vos 14 empreintes et tassez avec votre petite spatule coudée.

Réfrigérez au moins 30 minutes ou congelez 15 minutes afin que la préparation durcisse.

LES POMMES CARAMELISEES

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de pomme(s)

4 étapes

Mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif pour obtenir un caramel au beurre.

Dès que le caramel commence à blondir,ajoutez les tranches de pommes préalablement bien coupées.

Laisser cuire 4,5 minutes à feu doux,les tranches de pommes ne doivent pas se casser.

Disposez 4,5 tranches de pommes sur le croustillant aux spéculoos.Réfrigérez de nouveau 1 heure environ.

LA CHANTILLY MASCARPONE SPECULOOS

IngredientsListe de courses

175 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg

175 gramme(s) de mascarpone

60 gramme(s) de pâte à spéculoos

3 gramme(s) de cacao amer

3 gramme(s) de vermicelles en chocolat

4 étapes

Mélangez votre mascarpone et votre pâte à spéculoos à l'aide de la cuillère magique et ajoutez la crème.

Mettez votre bol,votre fouet et vos ingrédients au congélateur environ 5 minutes.

Montez votre préparation en chantilly.Remplir une poche avec la douille de votre choix de cette préparation.

Démoulez les 14 empreintes lounges et décorez avec la chantilly. Ajoutez du cacao amer ou des vermicelles en chocolat... Décorez avec des petits disques de chocolat par exemple.

Bon appétit !