Blanchir les jaunes avec le sucre avec un fouet électrique.

Chauffer le lait avec le chocolat blanc tout en mélangeant. Faire bouillir et verser sur le mélange jaunes -sucre en fouettant énergiquement. Remettre sur feu doux et tourner jusqu’à ce que le mélange nappe ( principe de la crème anglaise )Attention le mélange ne doit pas bouillir.

Transvaser dans un cul de poule et mélanger de temps en temps jusqu’à refroidissement.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange précédent refroidi. Ajouter le giandujas coupé en petits cubes ( chocolat emballé dans du papier doré comme des petits lingots chez jeff de Bruges ou leonidas)

Verser dans les empreintes ( on peut les remplir toutes en laissant un cm ) Si on veut des lingots plus volumineux, laisser deux lingots vides

Mettre une nuit au congélateur

Faire chauffer la crème et la verser sur les chocolats

Démouler 10 minutes avant de servir et décorer avec la ganache