Verser la farine, le sucre, la cannelle dans la cuve du robot. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés et sabler. Incorporer l'oeuf. Filmer et placer au frais pour 30 minutes. Placer le moule 12 Flower sur une plaque alu perforée. Etaler la pâte, découper 12 cercles, en garnir chaque empreinte.
Faire cuire le potiron à la vapeur, l'égoutter soigneusement, le réduire en purée et laisser refroidir. Mélanger la purée avec les oeufs, la crème épaisse, la cassonade, l'extrait de vanille et la cannelle. Bien mélanger.
250 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière
150 gramme(s) de mascarpone
40 gramme(s) de sucre
vanille en poudre
1 étape
1
Verser tous les ingrédients dans la cuve du robot, battre jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Préchauffer le four à 180°C. Remplir chaque empreinte avec la garniture au potiron. Cuire 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Pocher une rosace de crème chantilly au mascarpone dessus. Décorer de fruits de saison.
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