Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la préparation pâte à brioche et le lait tiède Mélangez, puis ajoutez le beurre froid. Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes. Laissez fermenter pendant 40 minutes couvert avec du film alimentaire. Placez le moule sur la plaque perforée Divisez la pâte 18 morceaux Mettre 3 boules de pâtes dans chacune des empreintes. Laissez fermenter jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords du moule, badigeonnez avec un peu de lait. Vous pouvez déposez une toile de cuisson et une plaque alu par dessus si vous souhaitez obtenir un pain de mie plat sur le dessus. Préchauffez le four à 180°. Mettre au four pour environ 25 à 30 minutes 180°.