Colorés, croquants et ultra-gourmands, ces bâtonnets de légumes enrobés de pâte filo sont la mise en bouche parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Carottes, courgette, radis noir… chaque légume a son épice, chaque bouchée a son caractère. Et grâce au Tapis Crispy Guy Demarle, la pâte filo ressort parfaitement dorée et croustillante, sans accroche !

Épluchez et taillez tous vos légumes en bâtonnets d'environ 14 cm de longueur.

Faites cuire les carottes 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez-les ensuite en 4 dans la longueur.

Pour la courgette : coupez-la en deux dans la longueur, retirez la partie centrale (trop molle et gorgée d'eau), puis détaillez chaque moitié en 6 bâtonnets, soit 12 bâtonnets au total.

Faites de même avec le radis noir.

Déroulez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile de pépin de raisin à l'aide d'un pinceau.

Disposez 2 bâtonnets de carotte sur la largeur de la feuille, saupoudrez de cumin, roulez la pâte sur 2 tours autour des légumes, puis découpez au couteau. Recommencez jusqu'à épuisement des bâtonnets de carotte.

Même principe pour la courgette : assaisonnez de sel et poivre avant de rouler.

Et pour le radis noir : saupoudrez de paprika pour une petite note fumée.

Posez votre Tapis Crispy Guy Demarle sur une plaque perforée : c'est ce duo gagnant qui garantit une cuisson homogène et une pâte vraiment croustillante en dessous comme au-dessus.

Déposez les bâtonnets sur le tapis et enfournez 12 minutes à 210 °C.

La pâte doit être bien dorée et craquante : c'est le signe que c'est prêt !

Mélangez du fromage frais avec un filet de jus de citron, assaisonnez de sel et poivre, et ajoutez les herbes de votre choix (au choix : ciboulette, persil, menthe…). Simple, fraîche et parfaite pour tremper les bâtonnets !

La pâte filo sèche très vite ! Gardez les feuilles non utilisées recouvertes d'un torchon humide pendant que vous travaillez, pour éviter qu'elles ne se cassent au moment du roulage.