Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). * Mélanger au fouet les œufs et le sucre, sans les faire blanchir. * Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger. * Ajoutez le beurre préalablement travaillé en pommade et ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez bien. * Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines. Les faire légérement caramélisées dans une poèle Déposer le moule sur la plaque perforée Verser le caramel au fond du moule marguerite et disposer les lamelles de pommes au-dessus. Verser la pâte au dessus des pommes et mettre à cuire à 180°C pendant environ 40 min. Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez servir avec de la crème anglaise pour plus de gourmandise ”

* Préparer un caramel blond avec le sucre et l'eau.