Étape 1 Placez tous les ingrédients dans le bol.

Étape 2 Sortez la pâte du bol, filmez -la et laissez -la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Étape 3 Etalez la moitié de la pâte afin d'obtenir des bandes de 2 mm d'épaisseur. (Toile ROUL'PAT® graduée Ref : RL-6041 + Rouleau à pâtisserie en inox Ref : MA-60 sont idéal). Détaillez-la en 4 bandes de la dimension d'un plat à gratin. Faites-les pré-cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive

Étape 1 Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre dans le bol.

Étape 2 Ajoutez la farine

Étape 3 Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade (à votre guise). Puis réservez la béchamel dans un récipient.

Étape 1 Verssez l'huile dans le bol

Étape 2 Coupez l'oignon en 8 et la gousse d'ail dégermée en 2 puis mettez les dans le bon avec un pincée de sel.

Étape 3 Coupez les tomates en 2, épépinez-les puis ajoutez-les avec le concentré de tomate, le thym et le poivre.

Étape 4 Ajoutez le bœuf et le laurier.

Étape 5 Détendez la sauce bolognaise avec 200 gr de béchamel épaisse. Réservez le reste de la béchamel pour la suite de la recette.

Étape 1 Préchauffez le four à 170]C (th. 5/6). Huilez un plat à gratin d'environ 6 cm de hauteur, 21 cm de large et de 27 cm de long. Personnellement j’utilise le Moule Rectangulaire familial ® INSPIRATION Ref : FX-5950. Nappez le fond d'1/3 de sauce bolognaise détendue, répartissez sur le dessus 50 gr de gruyère râpé. Couvrez avec 2 bandes de pâtes précuites (ou suivant les lasagnes que vous utilisez). Nappez avec le 2 ème tiers de sauce bolognaise détendue, répartissez dessus 50 gr de gruyère puis disposez dessus 2 autres bandes de pâtes précuites. Nappez avec le 3 ème tiers de sauce bolognaise détendue. Répartissez le dessus de 50 gr de gruyère, couvrez avec le reste de la sauce béchamel puis parsemez de parmesan. Faire cuire à 170°C (th. 5/6) pendant environ 45 minutes.