Pour commencer cette recette, il faudra faire tremper les amandes toute une nuit. Mettre les amandes émondées dans le bol du I-Cook'in et ajouter l'eau.

Filtrer le lait d'amande en utilisant le tamis pour éliminer la pulpe (Okara d'amande), et pour obtenir le lait. Ce lait se conserve au réfrigérateur dans une bouteille en verre 3 jours et peut-être utilisé, dans le café, le thé, pour faire un chocolat au lait, ou être utilisé dans les gâteaux. Avec l'Okara vous pouvez également faire des biscuits. Le lait d'amandes est une alternative au lait de vache pour les intolérants au lactose.