Garder vos queues de fraises lorsque vous préparez vos fraises. Les mettre dans le bol du robot et rajouter le double de leur poids en eau et le double de leur poids en sucre. Faire bouillir pendant 15 min à 120° vitesse 2. Ne pas mettre le bouchon doseur mais le panier inox posé à l'envers sur le couvercle.

Verser dans une bouteille en filtrant avec un tamis. Laisser complètement refroidir. Conservation au réfrigérateur 3 - 4 semaines.