400 gr de farine 250ml d 'eau 15 à 20 gr de levure fraiche 70 gr de beurre 70 à 100 gr de sucre selon si on aime plus ou moins sucré

commencé par faire la pate a pain mettre l eau a tiédir avec la levure quelque minutes mettre en une seule fois la farine mélangé laissé reposé le paton 1h a température ambiante étaler la pate puis disposé au centre le beurre en fine tranche rabattre les cotés fariné légérement le plan de travail puis étaler délicatement pour ne pas que le beurre sorte soupoudré de sucre plier étaler ajouter du sucre puis roulé la pate et couper en tranche laissé 30 mn de repos repoudré chaque tronçon de puis enfourné pour 20 mn à 180 degrès