1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée
450 gramme(s) de farine type 45
40 gramme(s) sucre
2 oeufs
120 gramme(s) beurre
60 raisins
6 étapes
1
Réhydrater les raisins dans le Rhum. Versez le lait et le sachet de levure Gourmandises brioche dans le bol du Cook'in. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
20 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2.
1 min
2
3
Réglez le minuteur sur 1 minutes 30 puis appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :
1 min 30 s
4
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Réglez le minuteur sur 1 minute 30 puis appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :
1 min 30 s
5
Versez les raisins réhydratés par l'orifice situé au-dessus du couvercle. Et Réglez 30 secondes en mode pétrin.
Petrissage :
30 s
6
Boulez la pâte et laissez-la refroidir 20 minutes dans un cul-de-poule à couvert.
Préchauffez votre four à 180°C(th.6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Parsemez les fonds d'amandes effilées.
Rabattez la pâte et divisez-la en 12 boules de 80 g.
Faites un trou au centre et placez les pâtons dans les empreintes. Laissez pousser une heure en plaçant un linge par-dessus.
Faites cuire 22 à 25 minutes à 180°C (th.6)
Démouez, laissez refroidir et saupoudrez la surface de sucre glace.
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