Mettez le lait, la levure émiettée, le sucre et le rhum dans le bol et réglez 2 mn, 50 °C, vitesse 4.
2 min
50 °C
4
2
Ajoutez la farine, l'oeuf et le sel et mixez 10 secondes, vitesse 8 en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
10 s
8
3
Pétrissez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Ajoutez le beurre et pétrissez 1 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :
1 min
5
Ajoutez les raisins et mélangez 1 mn, vitesse 2.
1 min
2
6
Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn ou plus, cela dépend de la température ambiante.
Elle doit arriver jusqu'en haut du bol.
Faites-la alors redescendre à l'aide de la spatule.
Beurrez un moule à kougelhopf et déposez une amande entière au fond de chaque rainure.
Versez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever la pâte pendant 50 mn dans un endroit tiède ou dans le four chauffé à 50 °C.
Quand la pâte est bien levée, augmentez la température du four à 180 °C (th. 6) et enfournez environ 45 mn.
7
Démoulez le kougelhopf et posez-le sur une grille à pieds.
Saupoudrez-le de sucre glace.
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