Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les pépites de chocolat au congélateur. Dans un cul de poule, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Mettre la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure chimique. Lorsque tout est bien homogène, rajoutez les pépites de chocolat congelés. Garnir chaque empreintes de pépites de chocolat (2 pépites dans chaque « cœur ») puis la préparation au 3/4 puis faire cuire à 180 degrés pendant 15/20 minutes à surveiller. S’il commence à gonfler et dépasser du moule, placer une toile de cuisson par dessus. A la sortie du four, patienter 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Chauffer la crème jusqu’à ébullition, puis verser dans un cul de poule ou vous aurez préalablement mis le chocolat. Mélangez doucement. Placez la ganache au chocolat dans la poche à douille. Quand la ganache et les tigrés seront refroidît, pocher sur les gâteaux.