Mettez les haricots blancs dans un cul-de poule que vous remplissez d'eau. Filmez-le et laissez tremper vos haricots 24 heures, ils vont au moins doubler de volume.

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles d'un ½ cm environ. Réservez-les. Égouttez les haricots blancs.

Mettez les tomates appertisées dans le bol puis mixez-les 10 secondes en faisant 2 impulsions turbo. Réservez les tomates mixées dans un cul-de-poule.

Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol, ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.

Clipsez le fouet sur les lames. A joutez les haricots blancs égouttés, l'eau, le fond de légumes, le thym, les carottes, poivrez et faites cuire 99 mn, 110 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur. Attention, ne salez surtout pas les haricots blancs avant leur cuisson sinon ils resteront durs.

À la sonnerie, égouttez le contenu du bol à l'aide du panier cuisson, ne gardez pas l'eau de cuisson. Réservez-les.

Dans le bol, mettez les filets d'anchois égouttés, le beurre puis faites 2 impulsions turbo.

Clipsez le fouet sur les lames. Ajoutez les tomates et les haricots blancs réservés, salez, mélangez 1 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 4 mn, 80 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Servez.