Éplucher la patate douce Avec la mandoline, faire des rondelles de patate douce et de courgettes Dans le fond du moule carré alterner une rangée de rondelles de patate douce puis une rangée de courgettes Déposer des lamelles de gruyère Mettre le reste de légumes , déposer à nouveau des lamelles de gruyère Mélanger la crème avec l’œuf Saler et poivrer Verser cette préparation sur les légumes Mettre au four à 200°C pendant 40 minutes environ Attendre quelques minutes avant de démouler