1Faire revenir dans un peu d'huile tous les légumes, sans éplucher les courgettes. 2 Préchauffer le four 10 minutes à 200 et pendant ce temps battez le mascarpone avec un œuf et une pointe de muscade, vous pouvez rajouter un peu de lait pour rendre plus fluide la préparation plus fluide. Pour finir Beurrer un plat à gratins y déposer les légumes, y verser la préparation au mascarpone et parsemer de fromage. Vous pouvez aussi mettre des rondelles de fromage de chèvre à la place du fromage râpé, enfournez 30 minutes et sortez ce gratin du four pour le déguster bien chaud c'est rapide et délicieux.