Versez 1 litre d’eau dans le bol et programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2 pour faire bouillir l’eau.

Détaillez les bouquets de chou-fleur en 2. Répartissez-les dans le plateau plastique et le cuit-vapeur. Ajoutez les champignons. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2. Réservez.

Mettez l’ail détaillé en 4 dans le bol. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 10.

Retirez le panier inox et disposez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Ajoutez la farine et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Ajoutez le lait et le fromage de chèvre détaillé en morceaux. Programmez 5 minutes - 110°C - vitesse 5.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la valeur d’environ 150 g de sauce dans le fond du moule. Répartissez le chou-fleur et les champignons dessus puis recouvrez de sauce. Parsemez le comté râpé. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C (th. 6).