Faites cuire les pommes de terre à l’eau en les gardant légèrement fermes. Epluchez-les et détaillez-les en rondelles d’environ 1 cm.

Faites cuire les bouquets de brocolis 5 minutes dans de l’eau bouillante salée en les gardant fermes. Égouttez-les sans les rafraîchir.

Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles d’environ 1 cm.

Coupez les gousses d’ail en 4 et mettez-les dans le bol du i-Cook’in. Posez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 10.

Retirez le panier inox et mettez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre. Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Ajoutez la farine puis programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Ajoutez la crème fraîche, le lait et l’assaisonnement puis programmez 5 minutes - 110°C - vitesse 5.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez environ 100 g de sauce dans le fond du moule. Disposez les rondelles de pommes de terre dessus puis répartissez les bouquets de brocolis et le chorizo. Recouvrez avec le reste de sauce puis parsemez de parmesan. Faites cuire 25 minutes environ à 170°C (th. 5-6).