Faire chauffer à 60 degrés le lait, la crème et l'extrait de vanille préalablement mélangés Laisser poser 1/4 d'heure

Remonter le 1er mélange à 45 degrés en ajoutant le mix de préparation glace Mélanger en continu jusqu'à frémissement (Ne pas faire bouillir) Diviser la préparation en 2 et laisser refroidir avant le foisonnement Vous pouvez conserver ces préparations jusqu'à 48h au réfrigérateur

Le foisonnement : Placer la tripale dans la cuve inox amovible de la Boréalia Y verser une des 2 préparations refroidies. Elle doit être entre 5 et 15 degrés pour pouvoir lancer le foisonnement Lancer le programme GLACE/SORBET/GRANITE en laissant le temps défini Il se peut que votre glace est fini de foisonner quelques minutes avant la fin du programme, ceci est due à la température de départ de votre préparation dans ce cas, arrêter le programme

Et ...... Régalez vous !!!!