Mettre le fouet, puis versez dans le bol dans crème fraîche bien froide... Lancez l'étape !!! surveillez par l'orifice du trou, l'évolution de la crème... arrêter si besoin pour qu'elle ne tourne pas en beurre (La température de la crème est importante est peu faire varier le temps de fouettage...)

Réservez la crème chantilly dans un petit saladier. Rincez et essuyer le bol.

Mettre les fraises et mixer (Pour celles ou ceux qui ont réalisé la recette " concentration de jus de Fraises P. CONTICINI version sauce (Dude)... Passer cette étape, vous vous servirez de la pulpe de fraise restante de la recette déjà réalisée.

Réservez dans un petit bol...

Mettre le jaune d'oeuf et le sucre et mélangez...

rajoutez les fraises mixées (ou la pulpe de fraises) ...

Versez dans un saladier, et rajoutez délicatement la crème chantilly en vous aidant d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Versez dans le moule cosy que vous aurez posé sur une grille aluminium (ou autre support) Mettre au réfrigérateur 1/2 heure avant de le mettre au congélateur 2/3 heures. sortir 1/2 heure avant de servir. A l'aide de l'entonnoir ou vous y aurez mis un peu de concentré de jus de fraises, décorer chaque intersection des empreintes... Si vous en avez, déposez une perle sur le coulis Bonne dégustation...