Étape 1 Si vous ne connaissez pas cette glace de Ben and Jerry je vous la fais découvrir 😁 Il. s'agit d'une crème glacée à la vanille dans laquelle on incorpore des morceaux de pâte à cookies crue et des pépites de chocolat. OMG ! Préparez votre glace avec le mix glace Guy Demarle comme indiqué sur la paquet, puis séparez la préparation en deux. Réservez l'autre au frais pour une autre glace. Ajoutez les graines de la gousse de vanille dans le mélange lait + crème tiède. Portez à frémissement. Filmez et laissez refroidir. Mettre au frigo au moins 2 heures.

Étape 2 Comme la pâte est crue, vous pouvez faire cuire un peu la farine sur une Toile de cuisson avant pour la "stériliser". Pour cela préchauffer le four à 150°C puis répartir la farine sur une Toile de cuisson. Enfourner la farine pendant 2 minutes puis la sortir du four et la laisser redescendre jusqu'à une température de 70°C. Enfourner à nouveau pendant 2 minutes. Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur. Ajouter le beurre en morceaux, le sel à la vanille, l'extrait de vanille et le lait et le sel. Insérer dans le robot et mélanger 15 secondes. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. METTRE AU FRIGO EN LA FILMANT

Étape 3 Faire foisonner la glace 40 min. À la fin du cycle, vous pouvez composer votre glace : Ajoutez les noix de macadamia concassées grossièrement et les pépites de chocolat. Perso je préfère incorporer les morceaux de cookies crus en petits morceaux à la fin quand je mets la glace en pot. Placez au congélateur au moins 1 heure avant de déguster. Régalez-vous!