Mettre le tapis sur la plaque en aluminium perforée. Y déposer vos grains de café et les faire torréfier 5 min dans un four préalablement chauffé à 200°c À la sortie du four les concasser et les mettre à infuser avec le lait et la crème à froid toute la nuit.
Filtrez au chinois le mélange lait, crème et café, puis le verser dans le bol du i-Cook’in.
Ajoutez y le sucre, le stabilisateur de glace les jaunes d’oeufs, le sel. Insérez le couvercle et le gobelet doseur.
Laissez refroidir complètement.
8 min
90 °C
2
2
Si vous n'avez pas de turbine à glace.
versez le mélange dans des bacs à glaçons et placez au congélateur 10h minimum.
Au bout de ce temps les placer au frigo 15 min, puis mettre dans le bol du i-Cook’in la moitié, insérez le couvercle et gobelet doseur.
20 s
6
3
Retirez le gobelet doseur, insérez le fouet. Mixez de nouveau.
transvaser dans un récipient et réitérez l’opération avec l'autre moitié. Et voilà dégustez.
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