On commence par faire torréfier les noisettes, afin qu'elles aient beaucoup plus de goût. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante avec une grille au milieu. Déposez les noisettes sur une plaque.Enfournez pour 10mn, en remuant les noisettes au bout de 5mn. Elles doivent être torréfiées à coeur, mais ne doivent pas brûler bien sûr. Laissez-les bien refroidir. Pour enlever la peau il suffira de les frotter entre les mains Quand les noisettes sont froides, mettez-les dans la cuve de votre robot avec le sucre glace

Pendant que le mixeur tourne, faites fondre le chocolat pendant 3mn au micro-ondes à 400W, pas plus.Mélangez ensuite le chocolat vigoureusement à la maryse pour obtenir un mélange lisse, fluide et brillant. Ajoutez alors le chocolat dans le robot et mixez encore 2 minutes

Il suffit ensuite de verser ce gianduja dans un moule en silicone, et de le réserver au réfrigérateur le temps qu'il durcisse (environ trois heures). Il suffit ensuite de les démouler, de bien les emballer dans du film alimentaire et de les stocker à température ambiante, comme on le fait pour le chocolat. On peut également le conserver au frais, dans une boite hermétique. Il se conservera aussi longtemps que se conservent les ingrédients qui le composent.