750 gramme(s) de jus de mûres obtenu après passage au chinois
750 gramme(s) de sucre
le jus de citron réservé
4 gramme(s) d'agar-agar
5 étapes
1
Pressez le citron.
Réservez le jus.
2
Lavez rapidement les mûres.
Mettez-les dans le bol du cook'in, ajoutez l'eau et programmez 5 mn, 100 °C, vitesse 4.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
5 min
100 °C
4
3
Versez le contenu du bol dans un chinois ou un presse-purée monté avec une grille fine et passez les mûres afin de ne garder que le jus (environ 750 g).
4
Remettez le jus que vous venez d'extraire dans le bol du cook'in, ajoutez le sucre (la même quantité que celle du jus).
Si vous obtenez 750 g de jus, vous ajoutez 750 g de sucre.
Si vous obtenez 700 g de jus, vous ajoutez 700 g de sucre.
Ajoutez le jus de citron réservé, l'agar-agar et réglez 15 mn, 100 °C, vitesse 4.
15 min
100 °C
4
5
Retirez le bol du socle, mettez immédiatement en pots que vous retournez.
Quand les pots seront froids, mettez-les à l'endroit et conservez-les dans votre cellier.
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