Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes "fleurs de printemps" ou "tartelettes carrées" sur la plaque alu perforée. Dans un cul-de-poule mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Ajouter la farine, le fromage blanc. Bien mélanger à la spatule. Incorporer le beurre. Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte et remplir les empreintes. Faire cuire 15 minutes à 180°C. Attendre 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Les gâteaux sont extrêmement moelleux et le chocolat fondant 2 à 3 heures après la sortie du four. Ils se conservent bien plusieurs jours et restent moelleux. (recette trouvée sur le blog " la cuisine de Cécile").