Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre moule sur une plaque perforée. Dans une bassine inox, mélangez au fouet les œufs avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie à 50°C. Videz le mélange dans le bol d'un robot. Ajoutez l’arôme puis battez au fouet jusqu’à complet refroidissement. Incorporez progressivement la farine tamisée puis délicatement le beurre fondu à l’aide d’une spatule. Répartissez la préparation dans le moule ovale puis faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6). Laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Ecrasez 40g de banane avec quelques gouttes de jus de citron. Tranchez la génoise dans le sens de la longueur et étalez la garniture sur une moitié. Placez le second dessus. Ecrasez les 10g de banane restants avec quelques gouttes de jus de citron et incorporez le beurre pommade. Etalez cette garniture sur le pourtour de lagenoise à l’aide d’une spatule.

Tamisez la fécule de pomme de terre avec le sucre glace sur le plan de travail. Etalez la pâte à sucre jaune et détaillez-la à la dimension souhaitée. Etalez ensuite la pâte à sucre bleu en 4 morceaux : le 1er pour la salopette, 2 petits morceaux pour les bretelles et le 4ème pour la poche. Faites des petits trous sur les bretelles et la poche avec une roulette pour pâte à sucre pour les coutures. Etalez ensuite la pâte à sucre blanche, coupez-la en rond pour l'oeil. Placez ensuite les morceaux de pâte à sucre sur la génoise. Déroulez le rouleau de réglisse, coupez-la et placez-les morceaux comme sur le modèle. Placez la pistole sur l'oeil.