Généreux, parfumé et terriblement gourmand, ce gâteau spéculoos cream cheese est une vraie bombe de saveurs douces et épicées. La base moelleuse aux spéculoos et à la cannelle se marie à merveille avec la crème au Philadelphia, onctueuse et vanillée. Un dessert qui fait sensation à la découpe, surtout quand il est réalisé dans le Moule Étoile OHRA® : pour un effet visuel garanti sans effort !

Préchauffez votre four à 160 °C.

Mixez finement les spéculoos.

Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure, la poudre de spéculoos, la cannelle et la vergeoise brune.

Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez-y le miel liquide. Versez ce mélange encore chaud sur le mélange de poudres et remuez bien.

Dans un bol à part, battez les œufs avec le sel, puis incorporez-les à la préparation.

Versez la pâte dans votre Moule Étoile OHRA® posée sur une plaque aluminium perforée et enfournez pour 55 à 60 min.

La cuisson est parfaite quand le dessus du gâteau est bien doré et que les bords se décollent légèrement du moule.

Démoulez et laissez refroidir complètement avant de passer au montage.

Dans le bol de votre batteur, mélangez le beurre mou avec le Philadelphia et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajoutez le sucre glace et battez à vitesse rapide pendant environ 2 minutes. La crème doit être légère et bien lisse.

Tranchez votre gâteau en 3 disques égaux.

À l'aide d'une poche à douille, garnissez généreusement chaque couche de cream cheese (2 couches au total).

Reposez les étages et admirez le résultat…réservez au frais minimum une heure avant de le dévorer !

Vous pouvez aussi remplacer le miel de tilleul par un miel de fleurs ou d'acacia selon vos goûts.