Préchauffer le four à 180°. Préparation au fromage blanc. Mettre tous les ingrédients de la préparation au fromage blanc dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 4. Débarrasser dans un cul de poule et réserver.

Préparation de la pâte. Mettre la farine, la levure, le sucre, sucre vanillé, le beurre ramolli, et le lait dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 4. Débarrasser 1/3 de la pâte dans un cul de poule et réserver.

Ajoutez aux 2/3 restants 2 c à soupe de cacao en poudre et 2 c. à soupe de crème fraîche et mixer 5 sec/vitesse 5.

Verser la moitié de la pâte nature dans un moule avec un fond style kougelhopf (24 cm de diamètre) beurré et fariné ou dans un moule savarin cannelé Demarle. Puis ajouter la moitié de la pâte cacaotée. Verser la totalité de la préparation au fromage blanc par-dessus. Disposer les 400g d'oreillons d'abricots dessus Puis recouvrir du reste de pâte cacaotée restante. Terminer en versant le reste de pâte nature. Enfourner pendant 60 mn à 180°. Important : laisser le gâteau refroidir et se figer pendant au moins 2 ou 3 heures avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.