C'est une recette du blog culinaire "Il était une fois la pâtisserie" de Christelle Huet-Gomez. Ce gâteau est vraiment très léger.....En texture, je dirais comme Christelle, il ressemble un peu au gâteau de Savoie....De mon côté, il me fait un peu penser aussi au gâteau magique....A vous maintenant, de vous faire une idée ! Vous me direz dans les commentaires...Merci ! Dorénavant, il fera partie de mes gâteaux à la framboise préférés parce qu'il est rapide à faire, simple et très bon ! J'espère que pour vous aussi... Pour les "sans lactose" ne pas mettre de beurre. C'est parti pour la recette :

METTRE LE FOUET. Mettre les ingrédients dans le bol. Le robot est programmé pour 1 min 30 sec VIT 5.

LAISSER LE FOUET. Ajouter la farine tamisée à l'aide de l'entonnoir-tamis (en vente sur la boutique Guy Demarle)....et le zeste de citron (utilisation de la râpe zesteur)... Le robot est programmé pour 20 sec VIT 4.

Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule Ellipse sur la plaque alu perforée et y verser la préparation, en raclant avec la spatule mélangeuse. Déposer les framboises sur toute la surface, en les enfonçant très légèrement dans la pâte. Puis mettre des petites lamelles de beurre partout, également. Cuire 30 min à 180°C. A la sortie du four, laisser tiédir et démouler sur le plat de service, côté framboises. Saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos envies.