Lavez le riz dans plusieurs eaux et laissez-le tremper dans l'eau froide salée pendant 1 heure. Dans une sauteuse d'eau bouillante salée, faites cuire le riz al dente pendant environ 6 min puis égouttez le et réservez. Dans la même sauteuse, faites dorer les oignons préalablement mixés au tornado dans 2 c à s d'huile à feu moyen pendant 5 min. Posez par-dessus le poulet et saupoudrez de curcuma et de feuilles de laurier. Salez et poivrez. Laissez dorer à feu moyen pendant environ 5 min. Versez 15cl d'eau, couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Otez le poulet, réservez le jus puis laissez le poulet un peu refroidir avant de de le désosser entièrement puis mélangez avec les fruits secs moelleux (ici mix de figues, raisins, abricots) et réservez. Dans un bol fouettez les oeufs, le yaourt, le safran et 5 cl de jus de poulet. Mélangez le riz cuit avec la sauce au yaourt. Préchauffez votre four à 160°C et placez votre moule génoise sur une plaque alu perforée. Dans le fond du moule, étalez la moitié du riz déposez le mélange poulet/fruits secs, parsemez de persil et recouvrez du reste de riz. Au micro ondes, faites fondre le beurre avec 30cl d'eau bouillante et répartissez-le sur le riz. Laissez cuire 50min à 1h. Vérifiez à mi cuisson si le riz ne manque pas d'eau pour que le résultat ne soit pas sec. Le gâteau doit être bien crouté à la sortie du four. Une fois cuit démoulez le gâteau sur un plat de service et servez tranché avec une salade. Curiosités ! Cette recette est une adaptation du plat persan Tah chin qui se cuit normalement dans une sauteuse. J'ai adapté la recette dans un moule avec une cuisson lente à petit feu. Et le résultat m'a beaucoup plu ! Suggestions : - variez les fruits secs : pruneaux, dattes etc - variez les épices - j'ai essayé cette recette en remplaçant le poulet par du thon émietté et des lardons. - ne remplacez pas le "rouge" du poulet par des blancs. Le résultat serait trop sec. Bonne dégustation exotique i