Laver les blettes (feuilles et cardes). Couper les cardes en morceaux. Émincer les feuilles et les réserver. Faire blanchir les cardes à l’eau bouillante salée 15 à 20 minutes. Ajouter les feuilles 3 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter, réserver.

Préchauffer le four à 170 °C. Dans un grand cul de poule, fouetter les œufs avec le yaourt et le vin blanc. Ajouter la farine et la levure tamisées. Fouetter. Ajouter l’ail haché, le curry, sel et poivre. Mélanger. Ajouter le thon en morceaux, puis les blettes. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake huilé. Enfourner pendant 50 à 60 minutes. Déguster chaud à la sortie du four ou froid le lendemain.