Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule génoise sur une plaque perforée ou la grille du four.

Dans un cul-de-poule mettez le beurre très mou, le sucre et la vanille puis battez le tout au batteur électrique jusqu'à avoir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure. Mélangez avec une spatule afin d'avoir un mélange homogène. Réservez la préparation.

Dans le bol d'un robot ou dans un second cul-de-poule, mettez les blancs d'oeufs et montez-les en neige au batteur électrique. Quand ils sont montés, ajoutez 30 g de sucre afin de les serrer. Ajoutez la première préparation aux blancs montés en plusieurs fois et mélangez à la spatule délicatement, afin de ne pas casser les blancs jusqu'à avoir un mélange homogène..

Versez la pâte à gâteau dans le moule génoise, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Répartissez sur le dessus 125 g de myrtilles. Enfournez 15 minutes.

Sortez le gâteau, parsemez à nouveau 125 g de myrtilles. Enfournez 15 minutes à nouveau.

Sortez le gâteau et répartissez les derniers 125 g de myrtilles sur la surface du gâteau. Enfournez 15 minutes puis couvrez d'une toile de cuisson et poursuivez la cuisson une trentaine de minutes afin de permettre la cuisson à coeur du gâteau. Sortez le gâteau, attendez qu'il ait refroidi puis démoulez-le et réservez-le sur une grille à pieds.

Dans une casserole, mettez les myrtilles et le sucre. Faites cuire 5 minutes en mélangeant sans cesse. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Réservez le coulis au réfrigérateur.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace à l'aide d'une petite passoire. Déposez-le sur le plat de service et servez-le accompagné du coulis bien froid.

Conseil : La poudre de noisettes qui apporte une touche particulière, je l'ai faite torréfier avant de m'en servir pour encore plus de saveur : vous l'étalez sur une toile de cuisson, le plus finement possible et vous enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 mn. Surveillez bien, dès que la poudre de noisettes devient ambrée, sortez-la du four.