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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le dimanche 21 mai 2023 à 19h58

			€€€
1 h 15	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 15

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

45 min

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Name: Gâteau au citron et pavot
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir
Ingredients: 200 gramme(s) de beurre; 1/2 + 1 citron(s) jaune(s) non traité(s); 310 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre; 25 gramme(s) de miel; 2 gramme(s) de sel; 5 oeuf(s); 5 gramme(s) de levure chimique; 250 gramme(s) de farine; 10 gramme(s) de graines de pavot; 140 gramme(s) + 50 gramme(s) de jus de citron; 80 gramme(s) d'eau; 250 gramme(s) de sucre glace

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Préparation du gâteau au citron

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de beurre

1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

310 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de miel

2 gramme(s) de sel

5 oeuf(s)

5 gramme(s) de levure chimique

250 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de graines de pavot

140 gramme(s) de jus de citron

6 étapes

Faites fondre le beurre, réservez.

Prélevez les zestes de citron. Incorporez-les dans le beurre fondu puis ajoutez le sucre, le miel et le sel. Mélangez le tout.

Incorporez les œufs puis la levure et la farine tamisées. Ajoutez les graines de pavot.

Versez ensuite le jus de citron et mélangez.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Cubicube sur une plaque perforée.

Répartissez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation des zestes de citron confits

IngredientsListe de courses

1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de sucre

2 étapes

Prélevez les zestes de citron. Plongez-les dans de l’eau froide puis portez à frémissement. Dès que vous obtenez une ébullition, retirez du feu et égouttez-les.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre à ébullition. Plongez les zestes dedans et faites-les confire dans le sirop. Egouttez-les.

Préparation du glaçage

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de jus de citron

3 étapes

Mélangez le jus de citron avec le sucre glace.

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir et nappez-le de glaçage.

Répartissez les zestes de citron confits.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule Cubicube OHRA®
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Zesteur 4 en 1
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