Posez votre moule cake cannelé sur une plaque aluminium perforée Faites fondre 50g de beurre à l'aide du bol micro ondes et le laisser refroidir. Dans un cul-de-poule posé sur son suppport, mélangez les œufs, le sucre et les zestes des citrons (de 2 citrons). À l'aide du presse agrumes, prélever 50g de jus de citron et incorporer à la préparation. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées. Ajoutez le beurre refroidi puis la crème liquide. Versez la préparation à l'aide de la spatule double embouts dans le moule cake cannelé. Enfournez pour 50 min à 160*C sans oublier la toile de cuisson par dessus (éviter que le gâteau ne gonfle de trop)

Mettez le tout à chauffer dans une casserole afin d'obtenir un sirop. Imbibez le cake à l'aide du pinceau en silicone dès sa sortie du four.