Posez un moule tablette sur une plaque perforée. Mettez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Dans un cul-de-poule, mettez le chocolat en morceaux ou en pistoles puis versez la crème bouillante par-dessus. Attendez quelques minutes puis mélangez au fouet afin d'homogénéiser le tout.

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu, ajoutez l'extrait de café liquide (Trablit), mélangez. Versez le sirop dans une assiette creuse.

Trempez 12 biscuits à la cuillère, rapidement dans le sirop et tapissez le moule avec ceux-ci. Versez la moitié de la crème au chocolat par-dessus. Égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée afin de recouvrir les biscuits. Trempez, à nouveau, 12 biscuits à la cuillère dans le sirop et déposez-les sur la crème au chocolat. Versez le reste de crème, égalisez à la spatule. Trempez les 12 derniers biscuits à la cuillère dans le sirop et recouvrez la crème avec ceux-ci. Filmez et entreposez votre gâteau au congélateur pendant 4 heures.

Démoulez et décorez selon vos envies. Laissez décongeler le gâteau pendant 1 heure au réfrigérateur. Dégustez !