Préchauffer le four à 150°C. Poser le moule "petite génoise"sur la plaque perforée. Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mixer 1 minute vitesse 3.

Ajouter 3 jaunes d'oeufs et mixer 30s vitesse 4

Ajouter la ricotta, 20s vitesse4

Ajouter le rhum, la poudre de noisettes, et 1 cuillère à soupe de maïzena. 30s vitesse4. Renouveler si l'ensemble n'est pas homogène. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige et incorporer-les au mélange précédent ainsi que quelques pépites de chocolat. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.