Pour peler les tomates facilement, incisez la peau des tomates en croix avec un couteau et plongez-les 15 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Passez-les sous l'au froide, pelez et épépinez-les.

Mixer-les avec les fraises, les framboise et 2 ou 3 feuilles de basilic. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre basamique et le jus de citron. Salez, poivre et allongez avec un peu d'eau si nécessaire jusqu'à obtenir une texture légèrement épaisse. Servez bien frais avec des gressins ou des petits crôutons. Décorez avec le reste de basilic.