soupes et crèmes

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 26 octobre 2016 à 17h04

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20 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

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TEMPS ROBOT

20 min 10 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de chorizo fort

1 c.à.s d'huile d'olive

1 oignon

300 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de fenouil

1 gousse d'ail

zestes de 2 oranges non traitées

200 gramme(s) potiron

5 pistils de safran

1 bouquet garni

600 gramme(s) d'eau

jus de 2 oranges

1 verre de jus de légumes

6 étapes

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans le bol avec l'huile d'olive. Programmez 3 minutes - 70°C - vitesse 3.

3 min

70 °C

Retirez les morceaux de chorizo en gardant la graisse de cuisson dans le bol. Ajoutez l'oignon coupé en 8 puis assaisonnez. Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 3.

2 min

80 °C

Détaillez les carottes et le fenouil en morceaux de 1 cm et réservez une tige de fenouil pour la présentation. coupez l'ail dégermé en 4. Ajoutez les carottes, le fenouil, l'ail et les zestes d'orange. Programmez 10 secondes - vitesse 5.

10 s

Coupez le potiron en morceaux de 2 cm puis ajoutez-le dans le bol avec le safran, le bouquet garni et l'eau. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2.

15 min

110 °C

Retirez le bouquet garni puis ajoutez le jus d'orange et le jus de légumes. Placez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans verre doseur puis appuyez 15 secondes sur la touche TURBO.

Accessoire(s) :

Laissez refroidir puis servez le gaspacho avec les dés de chorizo et du fenouil émincé.

Bon appétit !

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2 commentaires

Marie-Agnes Muller

mardi 7 novembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour. Que représente "1cp de jus de léumes" dans la liste des ingrédients? Merci

Jessie

vendredi 29 mars 2019 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour Marie-Agnès, merci pour votre remarque. Un verre de jus de légumes est nécessaire pour la réalisation de cette recette.
Bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

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Name: Gaspacho carottes chorizo
Total time: 20 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 50 gramme(s) de chorizo fort; 1 c.à.s d'huile d'olive; 1 oignon; 300 gramme(s) de carottes; 150 gramme(s) de fenouil; 1 gousse d'ail; zestes de 2 oranges non traitées; 200 gramme(s) potiron; 5 pistils de safran; 1 bouquet garni; 600 gramme(s) d'eau; jus de 2 oranges; 1 verre de jus de légumes

Gaspacho carottes chorizo

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