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Ganache montée au Kinder chocolat

Ganache montée au Kinder chocolat

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Petits gourmands

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ganache montée au Kinder chocolatRecette créée le mardi 19 février 2019 à 20h26
€€€
10 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
€€€
Eco.
Délicieux

3 Notes

4
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

FROID

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

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    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) + 170 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

    70 gramme(s) + 170 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

    100 gramme(s) de barres kinder chocolat

    100 gramme(s) de barres kinder chocolat

    5 étapes
    1
    Installer le fouet sur les lames. Verser dans le bol la crème liquide entière et chauffer 1min30 à 110° vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min 30 s      
    110 °C      
    2      
    2
    Ajouter les barres Kinder chocolat cassées en morceaux dans le bol et mélanger 2 minutes vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    3      
    3
    Ajouter la deuxième quantité de crème liquide entière et mélanger 1 minute vitesse 3. Laisser ce mélange dans le bol tel quel fermé ou débarrasser dans un saladier et filmer au contact et mettre au réfrigérateur (3° - 4°) minimum 3 heures.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    3      
    4
    Mettre le bol avec le fouet au congélateur 15 min avant la fin de temps au froid si vous n'avez pas mis tout le bol au réfrigérateur avec la crème. Verser la crème dans le bol refroidi avec le fouet installé ou si vous aviez tout mis au réfrigérateur, sortir le bol et l'installer sur la base. Monter la crème en mélangeant 3 minutes progressivement de la vitesse 3 à 5. Surveiller et arrêter avant la fin si vous voyez que la crème a bien montée.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    3 min      
    3      
    5      
    5
    Vous pouvez visionner la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube Cook'in Cec. Maintenant à vous de jouer et de vous régaler; ;)
    Bon appétit !

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    4 commentaires
    angela_atoche
    Atoche Nieto
    samedi 4 septembre 2021 à 19h44
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    J’ai utilisé cette ganache pour mon number cake et ce fut une réussite ! Tous nos invités ont adoré. J’avais doublé les quantités pour un chiffre 4. Et c’était nickel !

    mufau69
    mufau69
    vendredi 1 janvier 2021 à 21h18

    Très bon

    Cette recette m’a servi de base pour la réalisation de ganaches au chocolat
    Effectivement très simple et délicieux
    Astuce j’ajoute 1 feuille de gélatine pour assurer la tenue
    Je laisse reposer une nuit au réfrigérateur
    J’ai par contre effectué le montage à la feuille avec un robot pâtissier

    jue_ly
    jue_ly
    jeudi 6 février 2020 à 14h07

    Délicieux

    Recette parfaite! J'ai fait 2 fois la recette pour réaliser un layer cake. Une véritable réussite ! Merci Cécile 😊

    ymcecile69
    Cécile Munoz
    jeudi 13 février 2020 à 18h06
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Julie pour ce retour. Ça fait toujours plaisir. 😉

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