Versez le bouillon de légumes reconstitué dans une casserole. Ajoutez l’oignon haché, le sel, la gousse d’ail écrasée et lentilles rincées. Donnez une ébullition puis faites cuire 10 minutes à petits bouillons. Poursuivez environ 5 minutes à feu soutenu jusqu’à ce que vous obteniez une consistance semi-épaisse.

Hors du feu, incorporez les œufs, le Massalé et la coriandre hachée. Incorporez la farine de lin et rectifiez l’assaisonnement.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la chapelure dans le fond des empreintes.

Divisez l’appareil en 6 portions de 100 g environ et placez-les dans les empreintes. Tassez uniformément pour former des galettes.

Faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez les galettes et poêlez-les avec la poudre de beurre de cacao pendant 4 minutes environ sur chaque face.