Étape 1 Préparez la pâte feuilletée, Vous pouvez la retrouver dans mes recette sur le club Valerie Galloo via l'adresse suivante : https://www.guydemarle.com/recettes/pate-feuilletee-ig-bas-45598

Étape 2 Préparation de la crème amande: Faites ramollir le beurre en pommade et mélangez-le au sirop d'agave et au sucre de coco. Ajoutez la poudre d'amandes, puis mélangez. Ajoutez les oeufs un à un puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 3 Montage: Abaissez la pâte feuilletée à 4/5 mm d'épaisseur et détaillez deux disques de 22cm de diamètre. Placez un disque sur une toile de cuisson et piquez la pâte avec une fourchette. Puis à l'aide d'un pinceau, étalez un peu d'oeuf battu sur les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

Étape 4 Puis répartissez la crème d'amande au centre de la pâte et n'oubliez pas de mettre la fève ,-) Déposez délicatement le second disque de pâte feuilletée sur le premier et appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis chiquetez "consiste à réaliser des entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau pour en favoriser la montée en cours de cuisson et donner un joli rendu a la galette"

Étape 5 Avec la pointe d'un couteau, dessinez des traits sur la galette pour former un décor et percez le dessus de quelques petits trous pour que l'air puisse s'échapper pendant la cuisson. Battez un oeuf pour la dorure Badigeonner d'oeuf le dessus de la galette une première fois. placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis passez une nouvelle couche d'oeuf pour la dorure.

Étape 6 Préchauffez le four à 190°C.

Étape 7 Enfournez à 190°C pendant 30/40 minutes suivant votre four.