Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la vanille. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Une fois le lait chaud, versez le sur le mélange avec les œufs. Remettez le tout sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à épaississement. Débarrassez dans un cul de poule et filmez au contact avant de laisser refroidir.

Pour la crème d’amandes, à l’aide de la spatule double embout, mélangez le beurre mou puis ajoutez le sucre, la poudre d’amande et l’arôme. Finissez par introduire les œufs.

A l’aide du batteur détendez la crème pâtissière avant de l’intégrer à la crème aux amandes. Munissez vous d’une poche a douille avec une douille ronde et déposez votre crème sur le premier disque de pâte feuilletée. Mouillez les bord a l’aide du pinceau et déposer une fève avant de couvrir avec le deuxième disque. Foncez les bords et créez vos motifs a l’aide d’un couteau ou d’un cure dent ( sans percer la pâte). Piquez la pâte sur 4 extrémités pour laisser chasser l’air pendant la cuisson. Badigeonnez avec le jaune d’œuf et la crème et enfournez 35 minutes à 180°. N'hésitez pas a me suivre sur facebook pour plus de recettes "la flexi folie d'Orianne" -5€ de remise pour votre première commande en me contactant Guimaraes Orianne votre conseillère Guy Demarle, 07 70 01 91 05