Faites revenir l 'oignon émincé avec 20gr de beurre. Hacher les feuilles de romarin et les olives dans le tornado et les mélanger aux oignons. Faire tiédir le lait avec les 30gr de beurre restant et la levure. Dans la cuve d'un robot, mettre la farine et le sel puis verser le mélange au lait et pétrir doucement 10 minutes. Quand la pâte commence à se décoller des parois, ajouter la garniture au romarin et pétrir encore 2 minutes. Laisser lever 2h00 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 210° et positionner la toile de cuisson sur la plaque. Etaler sur la roul'pat la pâte en 2 pâtons ovales. Inciser l'intérieur des pâtons en épis (cf live dispo sur mon groupe) idéalement laisser lever à nouveau les pâtons 15/20 minutes. Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et les cuire 30 minutes à 200°. Laisser reposer 10 minutes avant de les déguster. Retrouvez moi sur mon groupe Facebook : Anne et sa famille Fourchette (et en atelier dans le 85 et le 44!) pour des lives apéro le vendredi (notamment!!)