Mélanger 3cl d'eau tiède et la levure émiettée, laisser reposer 10 minutes. Dans le bol d'un robot pétrir la farine et le sel, l'huile et la levure diluée, rajouter 25cl d'eau. Pétrir 10 minutes, puis laisser lever 2h00.

Rabatter la pâte sur la roul'pat puis ajouter le romarin et les olives hachées au tornado. Mélanger bien et diviser la pâte en 2. Etaler les pâtons avec la main pour obtenir une forme ovale, puis couper des fentes avec un couteau pour former un épi. Disposer les fougasses sur la toile de cuisson et laisser gonfler 30 minutes. Préchauffer le four à 200° et y déposer un bol d'eau dans le fond. Humidifier la surface des fougasses et enfourner pour 25 minutes. Retrouvez moi sur mon groupe Facebook : Anne et sa famille Fourchette (et en atelier dans le 85 et le 44!) pour des lives apéro le vendredi (notamment!!)