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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Fondants au chocolat et framboise

Recette créée le jeudi 5 février 2026 à 09h34

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Pistoles de chocolat noir 70% Saint Domingue 1 kg

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Moule coeurs OHRA®

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Préparation pour 12 fondants

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

200 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de beurre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

160 gramme(s) de sucre

160 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de cacao en poudre

20 gramme(s) de cacao en poudre

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

60 gramme(s) de brisures de framboises

60 gramme(s) de brisures de framboises

7 étapes

1

Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5-6). Pendant ce temps, placez votre moule 12 Cœurs sur une plaque perforée (sans enfourner pour le moment).

2

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Réservez.

3

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4

Versez le chocolat et le beurre fondus sur le mélange œufs-sucre et mélangez bien.

5

Tamisez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

6

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule et parsemez les brisures de framboises sur le dessus.

7

Enfournez pour 20 minutes à 170 °C (th. 5-6). Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule coeurs OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Pistoles de chocolat noir 70% Saint Domingue 1 kg
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