Préchauffez le four à 180°C (th6). Placez votre moule briochettes sur la plaque alu perforée. Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis versez le dans un cul de poule. Ajoutez les oeufs et la compote ( les 2 à température ambiante) puis mélangez à l'aide du fouet. Ajoutez le sucre de bouleau et la farine puis mélangez de nouveau à l'aide du fouet ou d'une spatule. Versez la préparation dans les empreintes du moule Briochettes puis enfournez 12 minutes.

2 Possibilités de dégustation : - laissez refroidir 5-10 minutes puis démoulez et dégustez les fondants légèrement tièdes avec une pointe de nappage framboise Gourmandises. - placez le moule 2h au réfrigérateur puis nappez les de nappage framboise Gourmandises Suggestions : - utilisez un chocolat noir à au moins 70% d'intensité - variez les farines - ici on pourrait remplacer le sucre de bouleau par du sucre de coco - version adaptée de Sybille Montignac